الخبر السار هو أن هناك حلولًا بسيطة لتعويض الفاقد من العناصر الغذائية وضمان نظام غذائي متوازن وصحي:

1. التوازن والتنويع:
   • – تناول مزيج من الأطعمة الطازجة، المطهية، وغير المعالجة.
   • – ما نفقده أثناء الطهي يمكن تعويضه من الأطعمة النيئة مثل الفواكه والخضروات الطازجة.
   • – تناول الحبوب الكاملة لتعويض الفقد في المعادن مثل المغنيسيوم.
2. اختيار طرق طهي صحية:
   • – استخدم الطهي بالبخار بدلاً من السلق.
   • – قلل وقت الطهي بقدر الإمكان للحفاظ على الفيتامينات.
   • – استخدم ماء الطهي لتحضير الشوربات أو الصلصات للاستفادة من العناصر الغذائية المذابة فيه.
3. التخزين الجيد:
   • – حفظ الفواكه والخضروات في أماكن مظلمة وباردة بعيدًا عن أشعة الشمس للحفاظ على الفيتامينات.
4. التقليل من الأطعمة المعالجة:
   • – الأطعمة المعالجة تفقد غالبية عناصرها الغذائية، وغالبًا تُضاف إليها فيتامينات صناعية لتعويض النقص. لذا،   الأفضل دائمًا تناول الأطعمة الطبيعية الكاملة كلما أمكن.